호두파이사랑

안녕하세요? 호두파이 사랑 불방의 수제 호두파이입니다. 글을 푹 쉬고 있어 저를 잊어버리시지는 않았을까? 하는 노파심까지 든답니다.ㅎㅎ 반갑습니다. 사과잼 만들어 모카 롤 케이크 만들어봤습니다. 올 들어 귤잼도 안 먹고 뒹굴뒹굴 남아있는 과일은 이렇게 쨈을 만들면 안 사 먹어도 되고 직접 100%의 과일 잼을 먹을 수 있는 행운까지 오지요. 사과는 껍질과 씨를 제거하고 강판에 갈아줍니다.(사과가 750g 일 때 설탕은 450g 정도 레몬즙 1큰술) 저는 믹서기에 갈아 바로 설탕을 넣고 바로 끓여주었습니다. 마구마구 톡톡 튑니다.(데일수 있으니 조심 또 조심) 잘 저어주다 불을 약하게 하고 뚜껑을 덮어주면서 계속 간간이 저어주었습니다. 딱 좋습니다. 끓인 물로 병을 소독하고 식힌 사과잼을 전에 모카 롤 케..

2011년 고양시 꽃박람회 사진입니다. 지난주에 전시회는 끝났지만 미쳐 못 가보신 분들을 위해 올립니다. 일산 호수공원 주변에 사는 친구가 꽃박람회에 오라고 해서 같이 다녀왔답니다. 작품 하나하나 감상해 보세요! 백설공주와 일곱난장이 시집가는날 이만큼 사랑하세요! 거인 보이세요? 오늘도 행복한 날 되세요^.~

한 달 동안 블로그 포스팅을 안 했지만 결코 쉬지는 않고 그동안 만들어 주었던 발효빵을 돌려가며 다시 만들어 주었답니다. 곰보빵, 단팥빵, 피자, 약식, 버터롤, 등등 많은 빵들을 만들어 주었네요. 전기압력밥솥으로 만든 약밥을 추가해서 올렸고요. 새로운 빵으로 옥수수와 피자 치즈를 넣고 옥수수 버터롤을 만들었는데 보실래요? 반죽 재료:강력분 350g, 박력분 150g, 탈지분유 15g,→ 2번 체치고(인스턴트 드라이이스트 10g, 설탕 75g, 소금 9g,)→각각 홈을 파서 닫지 않게 섞어주고 달걀 100g, 생크림 25g, 미지근한 물 180g→넣고 제빵기 돌리다 버터 75g→제빵기가 처음 쉴 때 말랑한 버터를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 1차 발효까지 마치고 나면 반죽을 100g씩 분할하여 둥글리 기한 후..

긴 겨울방학을 마치고 학생들은 바쁜 학교 생활로 돌아간 지금 우리 주부님들이 모처럼 휴식을 취할 것 같습니다. 요즘 싱싱한 딸기가 한창이지요! 그래서 딸기를 빵에게 양보해봤습니다. 딸기를 갈아 떡케이크는 만들어봤기 때문에 딸기를 갈아 발효빵도 만들어 보고 싶어 도전해봤답니다. 싱싱한 딸기 가지고 건강에 좋은 건강 식빵 만들어 볼까요~~~ 재료: 강력분 400g, 연유 1T, 인스턴트 드라이이스트 7g, 소금 6g, 설탕 3T, 간 딸기 260g, 우유 50g, 버터 15g 강력분은 2번 체치고 이스트, 소금, 설탕은 각각 홈을 파서 서로 닿지 않게 잘 섞어줍니다. 여기에 우유, 간 딸기와 연유를 넣고 반죽을 해줍니다. 반죽이 한 덩어리가 되면 말랑한 버터를 넣고 글루텐이 형성될 때까지 치대 줍니다. (저..

좀 더 색다른 식빵을 만들어 보고 싶어서 녹차가루와 시나몬을 이용해 시나몬 녹차 롤 식빵을 만들어봤습니다. 녹차 호떡을 만들어도 빛깔이 이쁘지만 이렇게 설탕과 계핏가루를 넣어 돌돌 말아주는 롤 식빵을 만드니 녹차향과 시나몬향이 이렇게 좋을 수가 없네요. 녹차향과 시나몬향 맡으러 가볼까요? 재료&만들기: 강력분300g+녹차가루2ts는 체치고 → 드라이이스트6g, 설탕 20g, 소금 4g은 서로 닫지 않게 골고루 섞는다. →여기에 따뜻하게 데운 우유200g+풀은 계란 한 개를 넣어 반죽을 해 한 덩어리가 되면→버터 30g을 넣어 글루텐이 형성될 때까지 치대 준다.→1차 발효까지 하고 나온 반죽을 둥글린 뒤 비닐을 씌워 실온에 15분간 중간발효시킨다. →덧밀가루를 묻혀 밀대로 밀어(20 cmx30 cm) 설탕..

혈액순환에 좋다고 가끔 붉은 포도주를 남편과 한잔씩 하는데 마시기만 하다 오늘은 붉은 포도주를 넣고 식빵을 만들어봤답니다. 붕어빵에는 붕어가 안 들어갔지만 와인 식빵에는 와인이 들어갔답니다. 캭~~ 한번 취해 보시렵니까? 재료:강력분 250g, 인스턴트 드라이이스트 7g, 설탕 25g, 소금 5g, 계란 25g,버터 38g, 물(온수) 55g, 레드와인 80g, 호두 75g, 건포도 35g 강력분은 체치고, 이스트, 소금, 설탕은 각각 홈을 파서 닿지 않게 넣고 가볍게 섞어줍니다. 여기에 달걀과 레드와인을 붓고 치대서 한 덩어리가 되면 말랑한 버터와 호두 분태(다진 호두), 건포도를 넣고 글루텐이 형성될 때까지 반죽을 해줍니다. 1차 발효까지 하고 나온 반죽을 둥글리 기한 후-> 10분~15분간 비닐을 ..

발효 호떡의 매력에 푹 빠진 우리 가족이 발효 호떡을 또 찾네요. 전에 녹차호떡을 해 주었기 때문에 오늘은 코코아 가루를 넣고 쵸코호떡쵸코 호떡을 만들었답니다. 강력분 530g, 인스턴트 이스트 2ts, 설탕 2T와 1/2t, 탈지분유 2T, 소금 2ts 따뜻한 물 335ml, 코코아 가루 3T, 버터 32g 강력분과 코코아 가루는 2번 체치고 여기에 이스트, 설탕, 탈지분유, 소금은 서로 닫지 않게 섞어 제빵기에 넣고 따뜻한 물을 넣어준 후 반죽 코스에 맞춘 후 동작을 처음 멈추었을 때 말랑한 버터를 넣어주고 뚜껑을 닫습니다. 1차 발효까지 하고 나온 반죽을 4등분으로 분할한 후 다시 한 덩어리를 4 등분하면 총 16개의 호떡을 만들 수 있답니다. 호떡은 바로바로 만들어 먹어야 더욱 맛있기 때문에 남은..

모닝빵과 제주 감귤 쨈을 만들었습니다. 지난번에는 옥수수 모닝빵과 복분자 모닝빵을 만들었지만 이번에는 귤잼을 발라 먹기 때문에 발효빵의 기본과정인 모닝빵을 만들어 귤잼을 발라봤습니다. ↑2차 발효 전 ↑2차 발효 후 1차 발효하고 나온 반죽을 30g~50g으로 분할하여 둥글리 기한 후 10분간 중간 발효-> 다시 2배로 부풀면 중간 발효를 마치고 -> 다시 둥글리 기한 후 팬에 적당한 간격을 두고 40도 정도에서 2차 발효-> 강력분 400g, 탈지분유 12g, 설탕 45g, 소금 7g, 버터 50g, 따뜻한 물 98g, 유기농 두유 98g, 인스턴트 이스트 8g, 계란 1개, 녹인 버터 약간 다시 2배로 부풀면 2차 발효 끝내고 예열된 온븐190도에서15분 구워줍니다.-> 갓 구워나 온 모닝빵에 녹인 ..

설 명절 잘 지내셨지요? 설 준비로 언니와 만나 장을 보았는데 언니가 삶아서 고이 보관해둔 쑥을 주길래 국도 끓이고 건강빵도 만들었답니다. 건강빵 재료로 무얼 넣고 만들었는지 보실래요? 강력분 200g, 우리밀 통밀가루 100g, 드라이이스트 6g, 설탕 25g, 소금 4g, 버터 35g, 유기농 두유 170g, 계란 1개, 삶은 쑥 50g 강력분과 통밀가루는 체치고 탈지분유, 인스턴트 드라이이스트, 소금, 설탕은 각각 떨어뜨려 섞어줍니다. 여기에 두유와 계란을 잘 섞어 반죽을 해 한 덩어리가 되면->실온에 둔 말랑한 버터를 넣고 글루텐이 형성될 때까지 치대 줍니다.->1차 발효 50분(저는 제빵기를 이용해 1차 발효까지 하고 나온 반죽을 사용했습니다.) 길게 밀어 꾹꾹 눌러주면서 마무리는 꼭꼭 집어주어..

착착 감기는 자꾸 생각나게 하는 감귤 식빵을 만들었습니다. 감귤을 이용해 식빵을 만들게 된 동기는 감귤 식빵을 만들 생각을 전혀 못했는데 제주 킹 흑돼지의 스타님께서 감귤한상자와 무 그리고 이청리 시인님 제14 시집 "불멸의 성산포 일출" 2권의 시집과 함께 보내주셔서 감사의 뜻으로 보답을 해야 할 것 같아 감귤을 껍질만 벗겨 감귤 통째로 믹서기에 갈아 넣고 반죽을 해서 만든 감귤 식빵이랍니다. 너무도 맛있고 영양 만점 식빵 소개할게요. 재료: 강력분400g, 탈지분유 10g, 인스턴트 드라이이스트 7g, 소금 6g, 설탕 3T, 간 감귤 300g, 버터 15g, 호두 분태 50g 호두 분태를 넣고 1차 발효까지 하고 나온 반죽을 180g씩 3 등분해서 둥글리 기한 후 15분간 비닐을 덮어 중간 발효해 ..