*제과제빵,요리,떡케익방/떡케익(떡) 18

옥수수쪄서 만든 옥수수 떡케익

밀가루로만 옥수수 카스텔라와 옥수수 머핀을 만들어서 쌀가루에 옥수수가루를 넣은 맛도 괜찮을 것 같아 시도해 봤답니다. 맵쌀가루를 직접 분쇄기에 갈아서 준비한 것에 옥수수가루를 넣고 옥수수를 직접 쪄서 옥수수알을 넣어 만든 옥수수 떡케이크입니다. 보드라운 백설기의 감촉인데 옥수수가루의 약간은 껄끄러운 맛도 느낄 수 있는 구수한 옥수수 떡케이크이라 할 수 있네요. 옥수수는 잠길 정도의 물을 넣고 뉴슈가와 소금으로 간을 해서 삶습니다. 윗집 동생이 시어머니께서 보내온 거라면서 가지고 온 찰옥수수입니다. 찰지고 정말 맛있는 옥수수입니다. 옥수수 삶은 거 한 개를 한 알 한알 따서 떡케이크 속에 넣어 질감을 주려고 준비해 두었습니다. 가루 체치는 동안 잘 식히고 있습니다. 멥쌀가루 500g과 옥수수가루 200g을..

폭신폭신 카스테라같은 단호박 떡케익

필리핀의 선교사이신 늘 푸른 님께서 오븐이 없으시다고 떡을 올려달라는 부탁을 받고 오븐을 대신할 수 있으면서 빵 대신 먹을 수 있는 떡 생각하다 떠올라 만들게 된 폭신폭신한 카스텔라! 단호박 떡케이크 일명 백설기이라 하지요. 재료: 멥쌀 500g, 단호박 200g, (가루 속에 70g, 장식으로 50g, 중간 부분 80g) 설탕 5T, 쿠키 틀, 소금(멥쌀에 안 넣었을 경우 1ts, 넣었을 경우 생략), 복분자 원액 멥쌀가루를 체에 한번 내려놓습니다. 단호박은 쪄서 체에 내려 준비합니다. 멥쌀가루와 체에 내린 찐 단호박을 넣고 비벼 굵은 체에 한번 내리고 고은체에 한번 더 내려줍니다. 수분이 부족하면 물을 더 첨가해 주고 단호박으로 수분이 맞으면 안 넣어도 된답니다. 저는 찐 단호박 80g을 섞어 내려주..

또 빛깔과 맛에 반해버린 자색고구마 콩 케익

우리 태극전사들이 붉은 기운 받아 꼭 승리의 기쁨 안겨주기를 바라면서 빛깔 고운 자색고구마 떡케이크 한 번쯤은 꼭 만들고 싶어서 지난번에 쪄놓아 냉동실에 넣어둔것을 드디어 꺼내 검은콩을 조려 자색고구마 콩 떡케익 만들었답니다. 제가 위의 사진의 모양을 좋아해서 호두파이 사랑에 들어와 떡케이크를 보시면 딸기 떡케익외 몇 가지의 떡케이크가 다 이모양임을 보실 수 있답니다. 자색고구마를 이용해 여러가지를 만들었네요. 다시 보고 싶으신분은 아래 최신 글 제목 클릭해서 보실 수 있답니다. 재료: 찐자색고구마125g, 멥쌀가루 500g, 설탕 4T, 소금은 멥쌀가루에 소금을 넣고 빻았다면 생략 (소금을 안 넣은 멥쌀일 경우는 1t를 넣어주시면 됩니다.), 졸인 검은콩 115g 수분이 부족하면 물을 더 첨가해주세요...