호두파이사랑

시중 제과점에서 작게 만들어 판매하는 미니 단팥빵 일명 동글이↗라고도 하지요. 제빵기 반죽 코스를 이용하니 손반죽 때보다 글루텐 생성이 잘되고 발효가 훨씬 잘되어 30g씩 성형을 해서 구웠는데도 생각보다 크게 나왔네요. 왼쪽의 빵은 큰단팥빵과 미니 단팥빵을 만들고 남은 반죽으로 모닝빵을 ↖둥근 케익틀에 반죽을 넣어 담백하게 먹고 싶어 만든 모닝빵이랍니다. 재료: 강력분500g, 드라이이스트 2t, 설탕 90g, 버터 30g, 소금 1t, 계란 2개, 따뜻한 물 150ml, 우유 50ml 팥앙금(큰 빵은 50g씩 x4=200g + 작은 빵은 30g씩 x12개=360g 이므로 총팥앙금은 560g)560g) *단팥빵 큰 거 4개와 작은 단팥빵 12개 만들고 남은 반죽으로는 케이크 틀에 모닝빵 만듦. 예열된 오..

인기 많은 옥수수빵 언니한테 선물 받은 옥수수빵 제과점 다 뒤져도 이 맛은 못 따라가요. 선물 받은 빵을 주위에 나눠 먹었더니 냉동실에 두고 아이들 아침밥 대신 내려놓았다 먹인다고 주문 좀 받아달라고 해서 싫다는 언니를 겨우 설득시켜 박스로 택배가 온 적도 있는 영양 많은 옥수수빵이랍니다. 파는 것은 뻑뻑한 옥수수빵이 언니는 우유를 많이 넣고 해서인지 부드럽고 식사대용으로 든든하답니다. 엄마 솜씨도 모자라 울 아이 이모 빵 무지 기다립니다. 답례로 제가 만든 수제 호두파이 날려 보냈습니다. 우리 자매 이렇게 살아요. 부럽죠? 사진의 옥수수빵은친정언니가 제가 발효빵을 못 만들때 만들어보내준 옥수수빵입니다.view에 공개하지 않았던 언니표 옥수수 빵입니다.고급과정까지 이수한 언니한테 도전장을 내밀었습니다.레..

김장은 하셨나요? 김장준비로 바쁘신가요? 많은 양을 한꺼번에 하니 힘도 들지만 만들어 놓고 나면 왜 부자 된 것 같은 느낌!ㅎㅎ 저만 그런가요? 김장 끝마치고 이제야 나타났답니다. 모카 크림빵을 만들어 보고 나니 땅콩크림빵도 만들고 싶어 같은 반죽으로 만들어 봤답니다. 왜 달달하니 부드러운 빵이 끌릴 때가 있잖아요? 아들이 땅콩크림빵을 좋아라 해서 수학여행에서 돌아온 아들을 위해 만든 땅콩 크림빵이기도 합니다. 자 만들어 볼까요? 빵 만들기 재료: 강력분 300g, 드라이이스트 6g, 탈지분유 9g, 소금 5g, 설탕 48g, 계란 1개, 따뜻한 물 130g, 버터 45g 1차 발효 후->50g씩 둥글리기 하고 비닐 덮고 중간 휴지 15분-> 한 손으로 굴리기 ->2차 발효 30분 ->계란 물칠-> 예열..

아들이 제주도로 수학여행을 가서 저를 위해 만들어본 모카 크림빵입니다. 빵 킬러인 아들 때문에 빵을 만들어도 맛 정도만 보게 되는데 남편도 저녁 식사하고 온다 하고 아들도 없겠다 해서 만든 커피맛 생크림을 넣고 만든 빵이랍니다. 생크림은 그리 즐겨하지는 않지만 오늘은 왠지 커피 빵이 당기네요.ㅎㅎㅎ 빵 만들기 재료: 강력분 300g, 드라이이스트 6g, 탈지분유 9g, 소금 5g, 설탕 48g, 계란 1개, 따뜻한 물 130g, 버터 45g 1차 발효->50g씩 둥글리기 하고 비닐 덮고 중간 휴지 15분->2차 발효 60분-> 계란 물칠-> 예열된 오븐에 굽기 발효빵은 많이 해서 알아보기 쉽게 과정만 올립니다. 빵을 반죽하고 발효하는 동안 모카 크림을 만들어 놓습니다. 잘 구워져 나온 빵을 반 갈라 모카..

즐거운 주일 보내셨지요? 저희 집에서는 주일을 맞이해서 피자를 만들어 먹었답니다. 피자가 맛있고 싼곳들과의 경쟁으로 시끄러운 요즘 우리는 그런거 신경쓰지말고 따끈따끈한 피자 집에서 만들어 먹자구요. 발효빵으로 만든피자 정말 그 맛 아주 끝내줍니다. 지난번 파이팬에 만든 ..

빵속에 아무것도 안 넣고 담백한 발효빵을 만들어 달라는 아들의 요구로 만들게 된 버터 롤빵입니다. 크로와상처럼 충전용 버터가 많이 안들어가서 더욱 담백한 빵이라 할 수 있답니다. 올챙이 모양처럼 길게 늘여서 돌돌 말아 만드는 이빵은 그냥 먹어도 딸기잼을 발라먹어도 좋을 담백한 빵이랍니다. 재료: 강력분300g, 박력분 128g, 탈지분유 8g, 드라이이스트 8g, 설탕 43g, 소금 6g 따뜻한 물 211g, 계란 1개, 버터 43g 제빵기에서 1차 발효까지 하고 나온 반죽입니다. 반죽을 40g씩 분할 후 둥글리 기한 후 올챙이 모양이 되게 꼬리를 늘려줍니다. 윗부분은 꾹 눌러주고 아래로 길게 밀어줍니다. 밑에서부터 돌돌 말아줍니다. 매듭이 아래쪽으로 향하게 쿠키 팬에 올려놓습니다. 2차 발효를 50분간..

발효빵을 계속 만들면서 만들고 싶었던 맘모스빵입니다. 블로그님께서 맘모스빵을 사다 드시면서 만들어 먹었으면 하시길래 계속 만들어 보고 싶던 빵인지라 저도 만들어 보기로 했습니다. 소보루빵과 비슷하기 때문에 잘 만들 거라는 확신을 갖고 도전! 빵의 위아래에 붙일 소보루를 만들어야겠죠? 저는 맘모스빵 2개 만들 분량입니다. (하나는 꼭 드리고 싶은 분을 위해) 하나의 맘모스빵을 만드실분은 재료를 반으로 하시면 됩니다. 소보루 맘모스빵 2개 분량 재료: 버터 108g, 피넛버터 10g, 설탕 116g, 물엿 10g, 노른자 1개, 박력분 208g, 베이킹파우더 2ts, 견과류(호두 분태), 딸기잼. 박력분과 베이킹파우더는 3번 체치고 상온에 둔 말랑한 버터와 피넛버터에 설탕을 핸드믹서로 믹싱 해준 후 , 물엿..

2종류의 빵을 만들기 위해 어제 반죽을 2배로 했지요. 반죽을 반 나눠 고구마 롤 빵을 만들었고 냉장고에 반 넣어둔 반죽을 꺼냈습니다. 이 반죽이 딱 좋아서 시나몬 빵을 만들기로 했답니다. 재료:(반죽 2개 분량-> 고구마 롤빵, 시나몬롤빵) 강력분 360g, 통밀가루 40g, 설탕 40g, 소금 6g, 인스턴트 드라이이스트 7g 달걀 1개, 물 100g, 우유 100g, 포도씨유 40g 토핑 재료: 흑설탕 100g, 호두 분태 50g, 상온에 둔 말랑한 버터 50g, (계핏가루 1/2t,+1/4t) 녹 인버터 30g 계란물 딱 좋은 반죽입니다. 어제 고구마 롤 빵 만들고 반 남겨둔 반죽을 냉장고에서 꺼내 상온에 중간 발효 15분을 놓아두었다가 통밀가루를 약간 바닥에 뿌려주고 밀대로 밀어준 후 녹 인버터..

고구마를 넣고 발효빵을 만들고 싶어 만들어본 고구마 롤 빵입니다. 고구마를 쪄서 뜨거운 상태에서 으깨면 아주 잘 으깨진답니다. 오늘은 반죽을 2배로해서 반은 고구마 롤 빵을 맹글고 반은 다른빵을 만들어보려고 냉장고에 넣어 두었습니다. 2종류의 빵을 만들기 위해 반죽을 2배로 했..

제 블방에 대구에서 사시는분이 임신5개월인데 제 블로그의 호두파이와 빵이 먹고 싶다는 내용의 글을 올려주셨습니다.' 호두파이는 빵과 달라 금방 만드는 것이 아닌거 아시지요? 반죽을 해서 냉장고에 굳히고 토핑을 끓여서 식히고 새벽에 굽게 되었지요. 제가 블로그에 만들어 올리는..