미니 호두 단팥빵&모닝빵

 

 

 

 

시중 제과점에서 작게 만들어 판매하는 미니 단팥빵 일명 동글이↗라고도 하지요.

제빵기 반죽 코스를 이용하니 손반죽 때보다 글루텐 생성이 잘되고 발효가 훨씬 잘되어

30g씩 성형을 해서 구웠는데도 생각보다 크게 나왔네요.

 

왼쪽의 빵은 큰단팥빵과 미니 단팥빵을 만들고 남은 반죽으로 모닝빵을

↖둥근 케익틀에 반죽을 넣어 담백하게 먹고 싶어 만든 모닝빵이랍니다.

 

 

 

 

 

재료:

강력분500g, 드라이이스트 2t, 설탕 90g, 버터 30g, 소금 1t, 계란 2개, 따뜻한 물 150ml, 우유 50ml

팥앙금(큰 빵은 50g씩 x4=200g + 작은 빵은 30g씩 x12개=360g 이므로 총팥앙금은 560g)560g)

 

*단팥빵 큰 거 4개와 작은 단팥빵 12개 만들고 남은 반죽으로는 케이크 틀에 모닝빵 만듦.

 

예열된 오븐 200도에서 15분간 구워주었습니다.

(각 가정의 오븐에 따라 온도는 조절하셔야 합니다.)

 

 

 

                         호두 박아준 단팥빵이 더 비싼 거 아시지요?           

비닐봉지에 어느 정도 식혀서 개별 포장을 했는데도 김이 서려있네요. 

 

 

남아 있는 단팥빵이랍니다. 이제는 단팥빵 만들기에 자신이 붙었네요. 

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남은 반죽으로 모닝빵을 둥근 케이크 틀에 구워봤습니다.

 

 단팥빵 만들고 남은 반죽으로 모닝빵을 케익틀에 둥글리기 해서 구웠답니다.                    

↑

50분 2차 발효해주니 빵빵해졌지요?

 

 

 

 

반죽 하나로 2가지 빵을 만들었습니다.

담백한 모닝빵과 추억의 단팥빵을 업그레이드시킨 호두 박힌 미니 단팥빵 맛있겠죠?

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