호두파이사랑

호두파이 사랑에 오신 걸 환영합니다. 장조림을 이런 방법 저런 방법으로 해 먹어 봤는데도 이 레시피가 제일 맘에 들어 줄곧 이방법으로만 해 먹는데 우리 가족이 이렇게 만든 장조림을 제일 좋아한답니다. 한근을 해도 금세 없어질 정도로 인기 많은 장조림 소개할게요. 재료:소고기(홍두깨살, 사태, 양지머리, 우둔살 중에서) 600g,메추리알 50알(삶은), 마늘 12쪽, 대파 1 뿌리, 대추 9개, 풋고추 3개, 간장 12T 만드는 방법: *장조림--> 고기를 찬물에서 피를 뺀 뒤(물을 3,4번 갈아줌) *핏물을 뺀 쇠고기를 끓는 물에 표면만 익을 정도로 살짝 데친다. *메추리알-->(8분~10분) 삶아둔다. *대파1뿌리,마늘12쪽,풋고추3개를 적당히 자른다. *물 5컵, 마늘 12쪽, 대추 9개, 풋고추 3..

빵속에 아무것도 안 넣고 담백한 발효빵을 만들어 달라는 아들의 요구로 만들게 된 버터 롤빵입니다. 크로와상처럼 충전용 버터가 많이 안들어가서 더욱 담백한 빵이라 할 수 있답니다. 올챙이 모양처럼 길게 늘여서 돌돌 말아 만드는 이빵은 그냥 먹어도 딸기잼을 발라먹어도 좋을 담백한 빵이랍니다. 재료: 강력분300g, 박력분 128g, 탈지분유 8g, 드라이이스트 8g, 설탕 43g, 소금 6g 따뜻한 물 211g, 계란 1개, 버터 43g 제빵기에서 1차 발효까지 하고 나온 반죽입니다. 반죽을 40g씩 분할 후 둥글리 기한 후 올챙이 모양이 되게 꼬리를 늘려줍니다. 윗부분은 꾹 눌러주고 아래로 길게 밀어줍니다. 밑에서부터 돌돌 말아줍니다. 매듭이 아래쪽으로 향하게 쿠키 팬에 올려놓습니다. 2차 발효를 50분간..

발효빵을 계속 만들면서 만들고 싶었던 맘모스빵입니다. 블로그님께서 맘모스빵을 사다 드시면서 만들어 먹었으면 하시길래 계속 만들어 보고 싶던 빵인지라 저도 만들어 보기로 했습니다. 소보루빵과 비슷하기 때문에 잘 만들 거라는 확신을 갖고 도전! 빵의 위아래에 붙일 소보루를 만들어야겠죠? 저는 맘모스빵 2개 만들 분량입니다. (하나는 꼭 드리고 싶은 분을 위해) 하나의 맘모스빵을 만드실분은 재료를 반으로 하시면 됩니다. 소보루 맘모스빵 2개 분량 재료: 버터 108g, 피넛버터 10g, 설탕 116g, 물엿 10g, 노른자 1개, 박력분 208g, 베이킹파우더 2ts, 견과류(호두 분태), 딸기잼. 박력분과 베이킹파우더는 3번 체치고 상온에 둔 말랑한 버터와 피넛버터에 설탕을 핸드믹서로 믹싱 해준 후 , 물엿..

2종류의 빵을 만들기 위해 어제 반죽을 2배로 했지요. 반죽을 반 나눠 고구마 롤 빵을 만들었고 냉장고에 반 넣어둔 반죽을 꺼냈습니다. 이 반죽이 딱 좋아서 시나몬 빵을 만들기로 했답니다. 재료:(반죽 2개 분량-> 고구마 롤빵, 시나몬롤빵) 강력분 360g, 통밀가루 40g, 설탕 40g, 소금 6g, 인스턴트 드라이이스트 7g 달걀 1개, 물 100g, 우유 100g, 포도씨유 40g 토핑 재료: 흑설탕 100g, 호두 분태 50g, 상온에 둔 말랑한 버터 50g, (계핏가루 1/2t,+1/4t) 녹 인버터 30g 계란물 딱 좋은 반죽입니다. 어제 고구마 롤 빵 만들고 반 남겨둔 반죽을 냉장고에서 꺼내 상온에 중간 발효 15분을 놓아두었다가 통밀가루를 약간 바닥에 뿌려주고 밀대로 밀어준 후 녹 인버터..

고구마를 넣고 발효빵을 만들고 싶어 만들어본 고구마 롤 빵입니다. 고구마를 쪄서 뜨거운 상태에서 으깨면 아주 잘 으깨진답니다. 오늘은 반죽을 2배로해서 반은 고구마 롤 빵을 맹글고 반은 다른빵을 만들어보려고 냉장고에 넣어 두었습니다. 2종류의 빵을 만들기 위해 반죽을 2배로 했..

지난번에 버터도 설탕도 안들어 갔는데도 담백하고 먹을수록 고소한 바게트를 만들어 그냥 먹어버려 바게트를 가지고 마늘빵을 만들고 싶었는데 아쉬움이 남아 오늘은 반죽을 3등분하지않고 2등분해서 마늘바게트를 만들어봤답니다 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 바게트가 마늘향..

네번째로 만들어보는 소세지빵입니다. 첫번째는 디너롤로 3가지 빵 만들기에서 소세지를 넣고 만들었고 http://blog.daum.net/wnpie/120 두번째로 만든 소시지빵은 발효빵 반죽으로 소세지를 넣어 돌돌 말은 소세지빵이고 http://blog.daum.net/wnpie/177 세번째로 만든 소세지빵은 프랑크 소세지를 잘라 ..

복분자 모닝빵입니다. 복분자 생과에 설탕을 넣고 30일 동안 숙성시켜서 나온 복분자 원액에 우유를 넣고 발효해서 만든 복분자 모닝빵은 빵을 입에 넣는순간 복분자향이 입안에서 향그럽게 퍼집니다. 재료: 강력분400g, 탈지분유12g, 설탕30g, 소금7g, 버터52g, 우유100g, 복분자원액100g, 인스..

제주도 스타님네 킹흑돼지 찾아가는 맛집에서 돼지고기를 구입해서 먹었었는데 돼지고기 구이를 워낙 좋아하는 아들녀석 뿐만아니라 온가족이 고기 맛에 넘어가 다시 구입을 하게 되었답니다. 전에 고기뿐만아니라 각종 친환경 농산물을 너무 많이 받아서 절대 이번에는 아무것도 보내..

지난번 TV 생활의 달인에서 소세지빵을 순식간에 이 모양으로 재빠르게 소세지빵을 만들어내는 것을 봐서 저도 따라 만들어 봤습니다. 역시 달인이라 단시간에 많은 양의 소세지빵을 소시지를 가위로 잘라 이런 모양으로 소시지를 나열해서 만들더군요. ↗ ↖ ↗ ↖