호두파이사랑

한 달 동안 블로그 포스팅을 안 했지만 결코 쉬지는 않고 그동안 만들어 주었던 발효빵을 돌려가며 다시 만들어 주었답니다. 곰보빵, 단팥빵, 피자, 약식, 버터롤, 등등 많은 빵들을 만들어 주었네요. 전기압력밥솥으로 만든 약밥을 추가해서 올렸고요. 새로운 빵으로 옥수수와 피자 치즈를 넣고 옥수수 버터롤을 만들었는데 보실래요? 반죽 재료:강력분 350g, 박력분 150g, 탈지분유 15g,→ 2번 체치고(인스턴트 드라이이스트 10g, 설탕 75g, 소금 9g,)→각각 홈을 파서 닫지 않게 섞어주고 달걀 100g, 생크림 25g, 미지근한 물 180g→넣고 제빵기 돌리다 버터 75g→제빵기가 처음 쉴 때 말랑한 버터를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 1차 발효까지 마치고 나면 반죽을 100g씩 분할하여 둥글리 기한 후..

긴 겨울방학을 마치고 학생들은 바쁜 학교 생활로 돌아간 지금 우리 주부님들이 모처럼 휴식을 취할 것 같습니다. 요즘 싱싱한 딸기가 한창이지요! 그래서 딸기를 빵에게 양보해봤습니다. 딸기를 갈아 떡케이크는 만들어봤기 때문에 딸기를 갈아 발효빵도 만들어 보고 싶어 도전해봤답니다. 싱싱한 딸기 가지고 건강에 좋은 건강 식빵 만들어 볼까요~~~ 재료: 강력분 400g, 연유 1T, 인스턴트 드라이이스트 7g, 소금 6g, 설탕 3T, 간 딸기 260g, 우유 50g, 버터 15g 강력분은 2번 체치고 이스트, 소금, 설탕은 각각 홈을 파서 서로 닿지 않게 잘 섞어줍니다. 여기에 우유, 간 딸기와 연유를 넣고 반죽을 해줍니다. 반죽이 한 덩어리가 되면 말랑한 버터를 넣고 글루텐이 형성될 때까지 치대 줍니다. (저..

좀 더 색다른 식빵을 만들어 보고 싶어서 녹차가루와 시나몬을 이용해 시나몬 녹차 롤 식빵을 만들어봤습니다. 녹차 호떡을 만들어도 빛깔이 이쁘지만 이렇게 설탕과 계핏가루를 넣어 돌돌 말아주는 롤 식빵을 만드니 녹차향과 시나몬향이 이렇게 좋을 수가 없네요. 녹차향과 시나몬향 맡으러 가볼까요? 재료&만들기: 강력분300g+녹차가루2ts는 체치고 → 드라이이스트6g, 설탕 20g, 소금 4g은 서로 닫지 않게 골고루 섞는다. →여기에 따뜻하게 데운 우유200g+풀은 계란 한 개를 넣어 반죽을 해 한 덩어리가 되면→버터 30g을 넣어 글루텐이 형성될 때까지 치대 준다.→1차 발효까지 하고 나온 반죽을 둥글린 뒤 비닐을 씌워 실온에 15분간 중간발효시킨다. →덧밀가루를 묻혀 밀대로 밀어(20 cmx30 cm) 설탕..