호두파이사랑

발효빵을 만들면서 꼭 만들어보고 싶은 빵중 하나가 모카빵이랍니다. 다른빵들과는 달리 비스킷 반죽도 따로 만들어야하지만 바삭한 그 맛이 없다면 모카빵이 심심하겠지요? 자 만들어보고 싶었던 모카빵 만들어 볼게요. 비스킷 반죽 재료: 버터30g, 설탕85g, 계란푼것35g, 박력분125g, 베이..

지난번에 건강식빵으로 만든 검정깨 쌀식빵♬은 제빵기를 이용해 반죽만해서 분할한후 밀어 파운드틀에 담아 2차발효를 한후 오븐에 구웠었는데 제빵기를 본 동서와 동서의 아이들이 갓구운 맛있는 빵을 만들어 달라고 해서 추석 차례상 준비로 오븐에 구우면 번거롭고 일하는데 너무 ..

제빵기를 이용해서 건포도 우유식빵을 만들어 봤답니다. 제빵기로는 주로 반죽기능을 이용해 반죽만하고 성형을 해서 2차발효시켜 오븐에 주로 구워 주었는데 어제 아들 친구엄마가 제빵기를 누가 줬는데 오븐은 없고 어떻게 사용하느냐 물어서 오늘 이렇게 제빵기를 이용해 식빵을 만..

쌀소비를 촉진하기위해 쌀을 첨가해서 빵을 만들어 달라는 분이 계시고 좀더 쌀가루 추가를 원하셔서 4T에서 6T그리고 오늘은 7T를 넣어 밀가루의 1/3을 쌀가루넣고 만들어봤답니다. (1T는 15g입니다.) 쌀이 남아돌아 농부님들 걱정이 많으시지요? 아침마다 식빵에 딸기쨈바르고 계란후라이 ..

건강식빵으로 흑미식빵을 만들어 봤고 오늘은 볶은 검정깨와 맵쌀을 갈은 검정깨 쌀가루를 넣고 식빵을 만들어 봤답니다. 쌀가루로 빵을 만들때 쓰는 제과제빵에서 쓰는 쌀가루가 아닌 우리가 밥을 해먹는 맵쌀가루를 넣고 고소한 검정깨 쌀가루 넣고 만든 식빵 만들어 볼게요. 저도 지..

모짜렐라치즈와 콘이 만나고 파슬리가루가 이들의 만남을 축하해주기위해 초록가루를 뿌려주고 마요네즈의 부드러움이 더해져 맛있는 발효빵이 나왔습니다. 아침밥을 잘 안먹는 아들 먹여 학교보내려고 밤부터 발효시켜 새벽에 구워 맛있게 먹고 학교갔답니다. 강력분250g은 두번 체쳐..

모닝빵을 활용해 속재료를 3종류 넣어 안 들어 간것과 합해서 4종류의 모닝빵이 만들어졌답니다. 단팥을 넣은 빵은 단팥빵을 먹는 맛 같고, 소시지넣은 모닝빵, 호두분태를 넣은 호두 모닝빵, 아무것도 안들어간 모닝빵입니다. 취향대로 골라먹을수 있는 모닝빵 만들러 고고고~~~ 강력분40..

건강에 좋은 식빵을 만들고 싶어서 떡케익할때 쓰려고 흑미를 12시간 불려 분쇄기에 갈아 냉동실에 보관중인 흑미쌀가루를 꺼내 식빵을 만들어 봤어요. 흑미쌀가루만으로는 반죽을 할수가 없어서 실패하고 강력분에 첨가해서 성공했답니다. 발효빵 만들때처럼 강력분에 섞어서 하니 꼭 ..

발효빵의 기본이기도 한 모닝빵에 곱게 다진 당근과 파슬리가루를 넣고 만든 야채 모닝빵입니다. 빵중에 제일 부담없이 아침대용으로 먹기 편한 빵이지요. 반을 갈라 딸기쨈이나 피넛츠 버터를 발라 먹어도 좋고 감자와 계란을 삶아 오이와 각종 야채를 넣고 마요제즈에 버무린 속을 넣..

찹쌀로 꽈배기는 흔히들 만들어서 옥수수가루를 넣고 옥수수 꽈배기를 만들었답니다. 팬에 꽈배기 7개를 굽고 굽지않은 남은 반죽 꽈배기4개 구울 분량으로 미니식빵을 만들어봤어요. 어떻게 2가지 종류를 만들었나 보실래요? 재료: 강력분300g, 옥수수가루70g, 인스턴트이스트9g, 탈지분유..