호두파이사랑

따끈따끈한 맛있는 발효빵 만들어 왔습니다. 단순한 발효빵이 아닌 빵 반죽에 단맛이 나게 토핑을 올려 구운 단 과자 빵입니다. 발효빵을 이렇게 변신시키니 더욱 부드럽고 맛있는 발효빵이 만들어졌네요. UFO 모양을 한 단 과자 빵 만들어 봅시다. 재료: 강력분 400g, 박력분 100g, 소금 7.5g, 인스턴트 드라이이스트 15g, 설탕 75g, 버터 50g, 달걀 100g, 생크림 25g, 우유 100cc, 따뜻한 물 75cc 은박접시(저는 종이접시) 강력분과 박력분은 2번 체치고 여기에 소금과 이스트, 설탕이 닿지 않게 섞어준 후 달걀과 생크림, 우유를 넣고 반죽을 한 후 한 덩어리가 되면 상온에 둔 말랑한 버터를 넣고 글루텐이 생성될 때까지 치댄 후 1차 발효30분을 한 반죽을 둥글리기 50g씩 분할..

야채를 꺼려하고 편식을 잘하는 아이들도 잘 먹는 야채빵입니다. 집에 있는 야채 몇가지만 송송 썰어 넣고 만드는 이 야채빵은 부드러워서 우유와 곁들어 먹으면 딱 어울리는 야채빵이랍니다. 야채 냄새가 솔~~솔 자 만들어 볼까요? 재료: 강력분 400g, 박력분 100g, 인스턴트 드라이이스트 8g, 소금 8g, 설탕 12g, 우유 80g, 올리브유 50g, 물 230ml 충정 물(햄 50g, 사과 50g, 피망 50g, 양파 50g, 호박고구마 50g) 달걀물 약간, 올리브유 약간 강력분과 박력분은 체치고, 이스트, 소금, 설탕은 각각 섞어준 후 우유, 올리브유, 물을 넣고 제빵기에 반죽 코스를 이용해 돌려주었습니다. 7분이 경과 후 작동을 멈추었을 때 충정 물을 5mm 정도로 작게 잘은 햄, 사과, 피망,..

지난 11월 30일 아들과 제 생일이 겹쳤었답니다. 아들은 양력생일 저는 음력 생일 처음으로 생일이 겹친 날이었답니다. 며칠 있으면 시아버님 제사가 결혼기념일과 또 겹쳤습니다. 결혼기념일에 아버님 제사 준비로 바쁠 것 같습니다. 농담 겸 남편한테 "이제는 베이킹 더할 게 없네!" "책이라도 사서 안 만들어본 걸 만들기에 도전해봐야겠다"라고 하니 베이킹 책을 사 가지고 왔네요. 제 생각으로는 웬만한 건 만드니 뭐 별거 있겠나 했더니만 저의 착각이고 오만이었답니다. 알수록 배울수록 더 알아야 할 것도 배워야 할 것도 많더라고요. 오늘부터 책을 보며 다시 시작하는 초심으로 돌아가 배워나가면서 만들어 보렵니다. 해서 오늘 만들어본 건포도 스콘입니다. 영국에서 잘 먹는다는 스콘 저도 만들어 봅니다. 재료: 강력분..