2가지 맛-->바둑무늬쿠키

 

 

지난번 쑥 바둑무늬쿠키에 이어

흰반주과 코코아반죽이 만나 2가지 맛을 볼수 있는 바둑무늬쿠키 소개할께요. 

샤브레쿠키반죽과 코코아과자 반죽을2개씩 만들어

붙여 만든 바둑무늬 쿠키입니다.

시부모님 제사에 이 쿠키를 잘 올립니다.

생전에 제가 만들어다 주면

늘 아껴 드셨거든요.

제사음식 장만하랴 힘들지만

될수있는한 만들어서 쿠키를 올립니다.

초코칩쿠키를 올리기도하고

모양이 이쁜 바둑무늬쿠키를 올리기도 한답니다.

호두파이도 물론 올리구요.

색이든 젤리를 올리면

우리동서 펄쩍 뜁니다.

색소든 젤리 동서네 아이들 다 먹는다고

걱정을해서 젤리대신 우리제사에는

생전에 좋아하셨던 쿠키를 만들어 올려요.

아이들도 무척 좋아해 더없냐고 묻습니다.

2가지맛을 동시에 먹을수 있어 좋지요.

2가지 작업을 따로 따로해야해서

조금 번거롭기는 하지만요.

 

지난번 만든 쑥 바둑무늬쿠키의 4배의 분량입니다.

왜?

가족들도 먹이고 선물도 하려구요.

 

이 한판구워야 맨위 접시에 있는 큰한접시가 나옵니다.

흰반죽2줄과 코코아반죽2줄 붙여서 나온양입니다.

 

자 샤브레쿠키반죽(흰반죽)부터 만들어 볼까요?

샤브레쿠키반죽

박력밀가루200g

베이킹파우다5g

바닐라향1/4

소금2g

버터130g

설탕60g

계란노른자1개

상온에 놓아둔 버터를 크림화한다

설탕을 넣고 잘 섞어준뒤(3번에 나누어 넣어준다)

계란노른자를 넣고 거품기나 핸드믹서를 돌려준다.

밀가루, bp, 바닐라향, 소금  채친것을 넣고 잘저어준다.

 

코코아과자 반죽

박력밀가루190g + 코코아20g + 베이킹파우더5g + 소금2g

상온에 놓아둔 버터를 크림화한후 +설탕 + 계란노른자1개

거품기나 핸드믹서로 섞어준다.

 버터+설탕+계란노른자를 넣고 핸드믹서를 돌려줍니다.(위설명 참고)

밀가루, bp, 바닐라향, 소금  채친것을 넣고 잘저어 줍니다.

 

코코아반죽과 흰반죽을 각각 비닐에 넣고

냉장고에 넣어

30분~1시간이상 지나 굳어지면

냉장고에서 다시 꺼내

   흰반죽4줄, 코코아반죽4줄을 만들어 놓습니다.

힘드실것같으면 재료의 양을 반으로 줄여하세요.

 저는 2줄 만들었어요.

한번하기가 힘들지 만들어 놓으면 푸짐하거든요.

(쿠키팬 2번 구울양입니다.)

바둑무늬

 무늬바둑

 

이 모양이 되게 붙여준뒤 비닐에 싸서

냉장고에 다시 넣어 두었다가

굳어지면

잘라서 190도에서 15분간 구워줍니다.

(*가스오븐이 각기 다르기 때문에

많은 시행 착오를 거치면서

자기만의 온도를 알아야합니다.)

보기좋고 맛있는 쿠키 만들어보세요.

예쁘지요?

보기에도 좋치만 맛은 더 끝내줘요.

만들어 달라는 주문이 많치만

정말 손이 많이가 튕기고 있어요.

여러분이 만들어 보세요.

 

정말 편하게 만드는 방법은 흰반죽, 코코아반죽을 밀어서

잘라 붙여주는 방법도 있는데

저는 늘 이렇게 해야 모양이 더 나오고 단단해지는것 같아

이방법으로 하고 있답니다.