구수한 우리밀 통밀 발효빵

 

 

 주말 식구들이 일찍 오기 때문에 색다른 재료를 넣고 만들어 주고 싶어

 파운드 케익을 발효빵식으로 파운드에 들어가는 재료를 넣되

버터는 조금밖에 안들어가고 구수하면서 호두와 믹시드필이 씹힐때마다

맛이 색다른 발효빵을 만들었답니다. 

  

 

 통밀빵 재료:

강력분400g, 통밀가루100g, 소금7g, 인스턴트 이스트10g, 우유90g, 미지근한 물 225g,

버터50g, 설탕20g, 건포도60g, 분태호두50g, 믹시드필50g

 

제빵기에 우유, 미지근한물을 넣고 체친가루를 넣고 반죽코스에서 작동시킨후 처음6분후 정지되었을때

버터, 건포도, 분태호두, 믹시드필을 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.

 

 

반죽-->1차발효까지하고 나온 반죽을 3등분하여 10~15분간 비닐을 덮고 중간휴지시킵니다.

 

 

손바닥으로 눌러주고 왼쪽도 접어주고 오른쪽도 접어주었습니다.

 

 

돌돌말아주고 원통 원형틀 종이에 넣어 45분간 아이스박스에서 2차발효해주었습니다.

 

 

 잘부풀어져서 예열된 오븐180도에서 30분간 구워주었답니다.

 

 

 

 

종이 껍질을 벗긴 모습도 이쁘지요?

 식빵처럼 부드럽습니다.

 

 

 울 아들 씹히는 맛이 너무 좋다고 하네요.

비가 오는 주말 환절기 감기 조심하시구

맛있는 빵 구워 드세요!