이틀 동안 베이글을 만들었답니다. 이 사진처럼 만들어져 나와야 하는데 이 모양이 안 나와서 반은 굽고 반은 냉장고에 반죽을 넣었다 다시 오늘 만들어 나온 모양이랍니다. 발효빵 만들면서 이런 일도 생기네요. 어떤 일이 일어났나 보실래요? 어제 만든 발효빵은 맛이 깔끔하고 쫄깃쫄깃한 식감을 주는 베이글입니다. 달콤한 건포도를 넣고 만든 이 베이글은 담백하답니다. 재료(베이글 8개 분량) 적게 만드실 분은 반으로 줄이십시오. 강력분 500g, 드라이이스트 1ts, 설탕 2ts, 소금 1ts, 미지근한 물 300ml, 올리브유나 포도씨유2Ts , 건포도50g, 계란 흰자 반죽을 8등분 분할한 후 둥글리기 하여 15분간 중간 발효. ->밀대로 반죽을 밀어 ->양옆을 접어준 후 길게 밀어 도넛 모양을 해준후 꼭꼭 ..
